Брусника
Украшение северных лесов – Брусника – это маленький, невысокий кустарник из семейства вересковых. У него плотные, глянцевые, вечнозелёные листья, а осенью он плодоносит чрезвычайно полезными ягодами. Интересный факт: куст брусники может жить 200 и более лет! Некоторые годы его жизни проходят скрытно – под землёй, а при благоприятных условиях корневая система «оживает» и брусничный куст вновь прорастает.
Пользу, которую дарит и ягода брусники, и её вечнозелёные листочки, люди распознали уже очень давно. Ещё при Екатерине II началось искусственное выращивание брусники, а прошлом веке люди «окультурили» этот дикорастущий кустарник, и теперь её выращивают на плантациях в Швеции, Германии, Польше, Финляндии, Белоруссии, Литве и России.
Брусника - средство от множества недуг, кладезь полезных веществ. В состав ягод брусники входят сахара, органические кислоты, витамины А, Е, группы В, аскорбиновая кислота, каротин, флавоноиды, дубильные вещества, пектины, магний, калий, железо и другие микроэлементы.
В народной медицине бруснику рекомендуют как жаропонижающее, потогонное, мочегонное средство, снимающее отёчность и помогающее скорейшему выздоровлению при простудах. Ещё одна особенность этого растения – способность делать действие антибиотиков сильнее. Потому морсы из брусники очень полезны людям, принимающим противомикробные препараты.
Брусника содержит бензойную кислоту, которая сохраняет ягоду без консервации всю зиму.
Бензойная кислота угнетает рост бактерий и микробов, поэтому народная медицина рекомендует употреблять бруснику во время эпидемий гриппа и ОРВИ.
Включение в рацион ягод брусники – профилактика сохранения остроты зрения, поэтому ягода полезна тем, кто много времени проводит за компьютером, а также водителям, морякам, пилотам. Необходимо включить в свой рацион бруснику жителям мегаполисов, работникам вредных производств, так как она способствует выводу из организма вредных веществ, в том числе солей металлов. Плюс – высокое содержание ликопина – мощного антиоксиданта.
Антиоксидантные свойства и способность компонентов брусники инактивировать вредные вещества помогают восстановить здоровье, нарушенное в результате неправильного питания, неблагоприятной экологии. Если морсы, джемы из брусники регулярно включать в свой рацион, заметно укрепится иммунитет, стенки кровеносных сосудов станут значительно эластичней и прочнее, сердечный ритм войдёт в норму.
